Dieta unui copil de un an include aproape toate tipurile de carne. Cu o bună toleranță la această vârstă, ar trebui introduse deja carnea de vită, porc slab, curcan, iepure, pui. Întrucât până în al doilea an de viață, majoritatea copiilor au deja dinți, nu este nevoie să măcinați carnea cu o pastă omogenă. Cu toate acestea, felurile de mâncare din carne ar trebui să fie în continuare cu texturi fine pentru a le facilita digestia copilului.
Necesar
- Pentru a pregăti chiftele / cotletele / chiftelele, veți avea nevoie de:
- - carne - 200 g;
- - o felie de pâine îmbibată - 1 buc;
- - cartofi - 1 bucată sau;
- - morcovi - 0, 5 bucăți, sau;
- - orez fiert - 50 g.
- Pentru a pregăti budinca de carne veți avea nevoie de:
- - ou - 1 bucata;
- - carne - 50 g;
- - lapte - 50 g;
- - o felie de pâine - 15 g.
- Pentru a pregăti un sufle de carne veți avea nevoie de:
- - carne fiarta tocata - 100 g;
- - o felie de pâine - 1 buc;
- - ou - 1 bucata;
- - apă - 0,5 linguri;
- - unt - 1 linguriță;
- - Sarat la gust.
- Pentru a pregăti pateul, veți avea nevoie de:
- - carne - 100 g;
- - ficat de pui - 50 g;
- - morcovi - 1 buc;
- - ceapa - 1 buc;
- - unt - 1 linguriță;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai simplă versiune a unui preparat din carne pentru un copil de 1 an este chiftelele din carne tocată. Nu mai este necesar să măcinați carnea tocată, ca înainte, dar textura ar trebui să fie astfel încât copilul să nu se poată sufoca particulele de carne dacă nu le poate mesteca. Carnea tocată este amestecată cu o pâine înmuiată, cartofi râși, terci de orez ras sau o componentă vegetală și gătită la abur sau la cuptor. Chiftelele sunt adăugate în supe sau servite ca fel de mâncare separat cu piure de cartofi, terci sau o garnitură din legume rumenite. Deoarece un copil nu mestecă mâncarea la fel de bine ca un adult, este mai bine să serviți carne cu sosuri pentru a ușura înghițirea. Cotletele / chiftelele / chiftelele se pot servi cu smântână sau sos de smântână.
Pasul 2
Dacă adăugați orez întreg la carnea tocată, veți obține un fel de mâncare preferat pentru copii - arici. Gătitul durează puțin mai mult până când orezul se înmoaie complet. Este atât un fel principal, cât și o garnitură în același timp. Pentru o digestie mai bună, aricii sunt serviți cu roșii sau sos cremos. Cu toate acestea, de multe ori nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare, deoarece orezul fixează conținutul intestinelor.
Pasul 3
Mâncărurile cu o textură uniformă și netedă sunt familiare și plăcute bebelușului. Sortimentul de feluri de mâncare din carne poate fi diluat cu feluri de mâncare precum sufleul, budinca sau pateul. Pentru a pregăti budinca clasică de carne, trebuie să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine înmuiată în lapte. Apoi, masa trebuie diluată cu lapte până la consistența de terci și sare. În această bază, trebuie mai întâi să introduceți gălbenușul, apoi separat proteina bătută. Masa pufoasă trebuie amestecată cu grijă în carnea tocată, astfel încât budinca să se dovedească fragedă și aerisită. Budinca este aburită într-o tigaie unsă timp de 30-40 de minute.
Pasul 4
Pentru a pregăti un sufle de carne, trebuie să răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne și să o combinați cu pâinea îmbibată. Ca și în cazul budincii, carnea tocată este combinată cu gălbenușul și albușul spumă. Soufflé, spre deosebire de budincă, necesită coacerea la cuptor timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180 ° C. Pentru a pregăti pateul, fierbeți carnea, ficatul și legumele până se înmoaie și măcinați-le într-un blender cu o cantitate mică de bulion și unt. Acest pateu poate fi servit cu o garnitură de legume sau piure de cartofi.
