Varza chineză sau, mai degrabă, Beijing, a devenit recent foarte populară în Rusia. Și nu este surprinzător, deoarece pe lângă gustul său excepțional, depășește soiurile tradiționale de varză în ceea ce privește conținutul de vitamine (există mai mult de zece dintre ele în compoziția sa!), Săruri minerale, aminoacizi, proteine. Un alt avantaj al legumelor de peste mări este capacitatea de a reține vitaminele pe tot parcursul iernii. Din această varză se poate prepara o mare varietate de feluri de mâncare.
Este necesar
- - morcov;
- - castraveți;
- - roșii;
- - verde;
- - ulei vegetal;
- - țelină;
- - mere;
- - ouă de pui;
- - usturoi;
- - brânză feta;
- - unt;
- - ardei roșu, verde, galben;
- - cepe verzi;
- - ghimbir;
- - cartofi;
- - condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să păstrați cât mai multe vitamine în varza chineză, cel mai bine este să o adăugați proaspătă la orice salată de legume, condimentând-o cu ulei vegetal, smântână sau maioneză. Merge bine cu multe dintre legumele noastre obișnuite, inclusiv roșii, castraveți, ardei grași, ceapă, morcovi, ridichi și mere.
Pasul 2
De exemplu, puteți face o salată cu morcovi: râdeți morcovi, tăiați castraveți proaspeți și varza chineză în fâșii și tăiați roșiile felii; Amestecați toate acestea într-un bol de salată și adăugați sare, piper și ulei pentru dressing (puteți măsline sau floarea-soarelui), presărați cu ierburi.
Pasul 3
Dacă vă place țelina, încercați să faceți o altă salată interesantă: curățați și tăiați felii un măr mic, țelină (două tulpini) și o jumătate de ceapă albă blândă în fâșii, rupeți frunzele de varză chineză cu mâinile și presărați totul cu suc de lămâie. Apoi aruncați cu două roșii tocate, condimentați cu sos de salată și puneți-le într-un castron de salată. Decorează salata cu jumătăți de două ouă fierte.
Pasul 4
Varza din Beijing poate fi umplută sau făcută din rulouri de varză. De exemplu, luați și tocați un cățel de usturoi, amestecați 200 g de brânză feta cu aceeași cantitate de cremă de brânză, amestecați totul într-o masă omogenă. Spălați și tăiați în cuburi mici jumătățile de ardei dulce roșu, verde și galben. Adăugați aceasta și 100 g de măsline în caș și amestecați bine. Tăiați varza în jumătate, așezați fiecare jumătate tăiată și, îndoind cu grijă frunzele, întindeți umplutura într-un strat subțire. Apoi împăturați ambele jumătăți împreună și înfășurați-le bine cu folie alimentară. Pune-l la frigider. Masa dvs. va fi gata peste două ore.
Pasul 5
La fel ca varza albă, varza de la Peking este varză foarte bună. Dacă vă plac mâncarea picantă, încercați kimchi coreean. Se cunosc peste o sută de rețete diferite. Iată una dintre cele mai frecvente. Luați o kilogramă de varză chineză, separați frunzele și presărați sare. Apoi umpleți-le cu un litru de apă fiartă rece și lăsați-le timp de 8 ore într-un loc răcoros. După aceea, clătiți frunzele și strângeți-le. Acum trebuie să pregătiți un condiment din următoarele ingrediente: o lingură de usturoi tocat mărunt, ghimbir, ceapă verde și sare, două lingurițe de piper roșu tocat mărunt (uscat) și zahăr. Așezați condimentul într-un castron mare și turnați peste el o jumătate de litru de apă clocotită. Adăugați varză acolo, acoperiți și lăsați într-un loc răcoros. După două zile, scurgeți lichidul și puteți încerca.
Pasul 6
Varza chineză este, de asemenea, foarte gustoasă în supe. Pentru gătit, faceți bulion de pui. Tăiați morcovii în cuburi și aruncați în bulion, apoi adăugați cartofii, varza tocată și la sfârșitul gătitului mărarul, ceapa verde, condimentele.
