Brânza de vaci este un produs care trebuie să își găsească în mod necesar un loc în dieta copiilor. Prima cunoștință cu brânza de vaci ar trebui să fie organizată la vârsta de 6 luni, mai devreme „prima întâlnire” a fost recomandată de medicii pediatri la vârsta de 3-4 luni, dar de-a lungul timpului aceste recomandări au suferit o serie de modificări.
Brânză de vaci de casă
Alegerea brânzei de vaci pentru mâncărurile copiilor ar trebui abordată cu o atenție deosebită. Cea mai bună soluție ar fi să o gătești singur. Puteți obține 300 g de produs lactat fermentat sănătos din 0,5 litri de lapte și 1 litru de chefir. Adăugați chefir în laptele care fierbe, după ce ați început să cojiți, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească. Așezați cașul rezultat în cașcaval curat îndoit în 2-3 straturi. Păstrați brânza de vaci rezultată la frigider pentru cel mult 36 de ore.
Dacă luați lapte acidofil pentru fabricarea brânzei de vaci, veți obține un produs care poate inhiba activitatea bacteriilor putrefactive. Pentru preparare, puneți 700 ml de lapte într-o baie de apă. O creștere a temperaturii începe procesul de coagulare, așezați bucata formată din caș în pânză de brânză și lăsați-o să se scurgă. Drept urmare, veți obține 100 g de brânză de vaci îmbogățită sănătoasă.
Consumul de caș calcinat trebuie discutat cu medicul pediatru. Dacă răspunsul specialistului este pozitiv, puteți alege în siguranță ingredientele: 10 sau 20% soluție de clorură de calciu și lapte. Se toarnă 650 ml de lapte într-o cratiță, se adaugă 6 ml soluție de clorură de calciu 20%. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe. Când se răcește, se formează aceeași brânză de vaci, care este plasată în pânză de brânză. Cașul calcinat se păstrează exclusiv în frigider.
Caserola cu branza de vaci
Se recomandă administrarea unui astfel de fel de mâncare copiilor cu vârsta de cel puțin 2-3 ani, deoarece nu este de dorit ca bebelușii sub un an să consume zahăr, care face parte din compoziția sa. Pentru a obține o porție de caserolă (100 g) veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 60 g
- fruct - 10 g
- zahăr - 5 g
- gris - 4 g
- unt - 1 g
- lapte - 15 ml
- biscuiți de grâu - 1 g
- smântână - 8 g.
Se amestecă laptele, zahărul, brânza de vaci și grisul într-un recipient convenabil și se transferă într-o matriță, unsă anterior cu unt și presărată cu pesmet. Trimiteți caserola la cuptor, preîncălzind-o la 180 ° C. După 20 de minute, presărați vasul cu zahăr și fructe, coaceți încă 10-15 minute.
Budinca de caș
Puteți diversifica dieta unui copil cu budincă de la 1, 5-2 ani. Pentru budinca cu caș de mere veți avea nevoie de:
- brânză de vaci - 35 g
- mere rase - 40 g
- ou - ¼
- zahăr - 10 g
- biscuiți de grâu - 3 g
- unt - 3 g
- gem - 5 g.
Combinați și amestecați bine brânza de vaci rasă, merele, zahărul, gălbenușul, albușul batut. Se unge matrița cu unt și se presară cu pesmet, se transferă masa, se pune într-o baie de apă și se fierbe 45 de minute. Stropiți cu gem sau sirop înainte de servire.
Fructe umplute cu brânză de vaci
Brânza de vaci și fructele sunt un tandem uimitor care poate surprinde copiii pentru care brânza de vaci nu aduce multă bucurie. Pentru firimiturile de peste 2 ani, puteți diversifica dieta cu brânză de vaci și prune uscate. Se toarnă 50 g de prune uscate cu apă clocotită timp de un sfert de oră. Uscați cu un prosop și faceți o incizie pe o parte, dacă fructul conține semințe, îndepărtați-le. Amestecați brânza de vaci cu zahărul și puneți prunele înăuntru. Coaceți prunele umplute la cuptor la 170 ° C timp de 10 minute.
