Brânza de vaci și alte produse lactate fermentate sunt esențiale pentru dezvoltarea normală a bebelușilor. Trebuie avut în vedere faptul că toate felurile de mâncare incluse în dieta copiilor trebuie să fie extrem de proaspete și de înaltă calitate. Ar trebui să se acorde preferință brânzei de casă făcute din lapte natural.
La ce vârstă se poate introduce brânza de vaci în dieta copilului?
Brânza de vaci este un produs lactat fermentat, care conține calciu, fosfor, vitaminele A, B, acid folic și alte componente valoroase. De asemenea, conține aminoacizi, dintre care majoritatea sunt esențiali. Aceasta înseamnă că nu pot fi sintetizate în corpul uman, ci trebuie să intre în el cu mâncare.
Brânza de vaci joacă un rol imens în nutriția copiilor. Este deosebit de important să-l dați copiilor cu vârsta sub 2-3 ani. Puteți începe să introduceți acest produs în dietă de la 7-8 luni. Dacă prima mâncare complementară a fost introdusă numai după ce copilul a împlinit vârsta de șase luni, brânza de vaci ar trebui oferită nu mai devreme de 2 luni după aceea. Pentru început, merită să-l învățați pe bebeluș legume și terci, și abia apoi hrăniți-l cu produse lactate fermentate.
Pentru prima dată, este suficient să dai bebelușului o jumătate de linguriță de brânză de vaci. Această cantitate poate fi mărită treptat. Un bebeluș de un an ar putea să mănânce deja câteva lingurițe dintr-un produs lactat fermentat pe zi.
Ce fel de brânză de vaci poate fi administrată bebelușilor
Copiilor sub un an li se poate da brânză de vaci foarte proaspătă și destul de dulce. Din păcate, este foarte dificil să găsești un produs de o calitate atât de înaltă în supermarketurile obișnuite și pe piață.
Pediatrii recomandă administrarea copiilor de brânză de vaci, pentru producția căreia a fost utilizat laptele fermentat. Brânza de vaci topită din chefir acru nu este potrivită pentru bebeluși.
Pentru a avea încredere deplină în calitatea produsului din lapte fermentat, este mai bine să-l gătiți singur. Este suficient de simplu și nu va dura mult. Mai întâi trebuie să turnați niște lapte într-o cratiță mică și să adăugați 2 linguri de smântână. Amestecul rezultat trebuie păstrat la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
Apoi, trebuie să puneți tigaia la foc mic și să încălziți treptat conținutul acesteia până în momentul în care începe să se îndoaie. Nu poate fi supraîncălzit, deoarece în acest caz produsul va avea o consistență destul de dură. Cașul coagulat trebuie filtrat, stors și frecat printr-o sită.
Pe lângă smântână, chefirul poate fi adăugat și în lapte într-un raport de 1: 1. În acest caz, cașul va fi mai puțin dulce.
Dacă părinții nu doresc să gătească brânză de vaci pe cont propriu, îl pot achiziționa la un magazin de alimente pentru copii. Produsul din lapte fermentat, ambalat în borcane mici, trebuie să aibă o dată proaspătă de producție. Este recomandabil să acordați preferință brânzei de vaci făcute fără utilizarea conservanților și a altor componente străine.
