Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Cu toate acestea, acestea sunt destul de dificil de digerat și absorbit, astfel încât utilizarea lor poate fi asociată cu anumite dificultăți, mai ales în cazul sarcinii.
Beneficiile ciupercilor
Este foarte util pentru femeile aflate în poziția de a-și diversifica dieta cu ciuperci proaspete. Ele sunt adesea numite carne de pădure, deoarece compoziția chimică a ciupercilor este apropiată de produsele de origine animală. Sunt abundente în substanțe azotate, dar mai ales în proteine. Există mult mai mult din ciuperci decât în multe legume. Există mai multe proteine în ciupercile albe uscate decât în carne.
În plus, ciupercile sunt bogate în cupru, acid nicotinic. Volantele sunt deosebit de abundente în ea. În ceea ce privește conținutul de zinc, ciupercile sunt pe primul loc printre plante. Cu toate acestea, nu uitați că acest produs este un alergen puternic, astfel încât femeile însărcinate cu toxicoză severă pot avea probleme cu digestia. În ciuda abundenței nutrienților, unii medici nu sfătuiesc femeile însărcinate să includă ciuperci în meniul lor. Motivul acestui tabu constă în riscul de otrăvire. Chiar și pentru o persoană sănătoasă, otrăvirea ciupercilor este destul de dificilă, ce putem spune despre femeile însărcinate. Pentru asigurare, nu trebuie să încercați ciuperci noi, neobișnuite în timpul sarcinii, care pot provoca o reacție atipică, dar tipurile familiare, „dovedite” ale acestui produs pot fi consumate fără teamă, dar numai dacă nu există nicio îndoială cu privire la calitatea lor.
Indiferent dacă include sau nu ciuperci în dietă, fiecare femeie însărcinată decide de la sine. Rețineți că nutrienții găsiți în ciuperci pot fi obținuți și din alte alimente. Așadar, nu este necesar să te forțezi să mănânci ciuperci în căutarea sănătății, mai ales dacă nu îți place gustul lor.
Opțiunea ideală pentru femeile însărcinate este includerea ciupercilor în dietă. Acestea conțin cantitatea optimă de aminoacizi și alți nutrienți.
Care este cel mai bun mod de a mânca ciuperci pentru femeile însărcinate?
Ciupercile își pierd cu greu beneficiile chiar și după tratamentul termic. Cu toate acestea, este mai bine ca femeile însărcinate să mănânce ciuperci fierte sau înăbușite, dar este recomandabil să excludeți cele prăjite. Tratamentul termic al ciupercilor de pădure trebuie efectuat cel puțin o oră, astfel încât substanțele toxice potențiale să fie distruse sub influența temperaturii ridicate.
Nu merită să cumpărați acest produs pe piețe nereverificate, unde pot fi vândute ciuperci recoltate de pe o autostradă aglomerată. Cel mai bine este să le cumpărați dintr-un magazin de încredere. În supermarketuri, puteți găsi boletus, șampanie, ciuperci de stridii și ciuperci de miere, care sunt cultivate în sere specializate și sunt supuse controlului sanitar. Asigurați-vă că examinați cu atenție ciupercile înainte de gătit: acestea trebuie să fie lipsite de plăci sau mucegai.
Ciupercile conțin chitină, care în cantități mari exercită o sarcină asupra sistemului digestiv. De aceea, mâncărurile cu ciuperci nu sunt potrivite pentru dieta zilnică a femeilor însărcinate.
Este mai bine ca femeile însărcinate să evite ciupercile murate sau murate, în special cele vândute gata preparate. Astfel de ciuperci sunt serios inferioare celor naturale în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, nu au aproape niciun beneficiu. Ciupercile din oțet, de exemplu, pot provoca arsuri la stomac și dureri de stomac, în timp ce ciupercile sărate pot crește umflarea.
